Arroz con níscalos

Descripción

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INGREDIENTES: (para 4 comensales) - 300 GR. de arroz - 8 salchichas de carne picada (no las de la bolsita) - níscalos (la cantidad varía dependiendo de los que hayas recogido, admite bastantes) - ajo, aceite, perejil y sal - caldo de carne (lo puedes hacer con un hueso de ternera o recorte de jamón) ELABORACIÓN: Lavar las setas (con la menor cantidad de agua posible), trocearlas. Poner en una cazuela (mejor de barro) un poco aceite y el ajo picado. Cuando el ajo tome color añadir las salchichas cortadas en trocitos, cuando estén fritas echar los níscalos cortados en trozos más o menos iguales. Dejar que se hagan durante un ratito (hasta que pierdan parte del agua que sueltan), a continuación agregar el arroz, remover un poco con cuchara de madera. Por último verter el caldo de carne y salar. Dejamos que se haga a fuego lento (aproximadamente entre 15 y 20 minutos). Si ves que queda seco y todavía no está hecho se añade más caldo. Las proporciones de caldo en el arroz suelen ser: por cada tacita de arroz, tres de caldo. Rectificar la sal, espolvorear el perejil picado, y servir.